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新闻不重要，看图才是正事粵菜在清明時期吸取了京、川、魯、蘇等菜係的烹飪原料和技術後，一躍成為中國四大名菜係之一。它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內外享有盛譽。粵菜的流行範圍很廣，省內包括珠江三角洲、西江、北江流域、雷州半島等地;省外則有港澳台地區、海南島及廣西、湖南部分地區。注重菜肴的質和味是粵菜的特點，選料繁雜且講究鮮嫩，味道清香且必須爽滑。粵菜多是小炒，尤其講究“鑊氣”，即火候和油溫，並講究現炒吃，以保持菜肴的色、香、味、形。深井燒鵝、乳鴿、蜜汁叉燒、燒肉、烤乳豬、白切雞、咕嚕肉、煲仔飯、羅漢齋、豬腳薑、幹炒牛河、釀豆腐、潮州鹵水等，都是地方風味十足的廣州名菜。煲湯是廣東餐飲的招牌之一，廣東人愛煲湯乃眾所周知，若是親眼所見，甚至會令人生出“匪夷所思”的感慨。老火靚湯的菜譜可謂是變化無窮，幾樣尋常菜蔬和食材即可煲出滋味鮮濃的湯來。廣東女子人人會煲湯，此為持家的基本要求。老火靚湯順應天時，能根據四時季節變換選用不同的湯料，養神益氣，補而不燥。除此之外，如果想品嚐道地的牛肉、牛雜火鍋以及牛雜煲，在廣州一定不能不提體育西橫街，這裏的火鍋店不僅環境舒適、口感鮮嫩，價錢也非常實惠。最值得一提的是這裏的牛肉丸，鮮嫩多汁、爽口彈牙，吃起來又香又有嚼勁。還有這裏的炭爐牛雜煲，香味四溢，整條街都能聞到。安樂燉品店地址:海珠區同福東路582號(近市二宮)營業時間:11:00-23:00人均消費:17元好彩煲仔飯地址:越秀區北京南路44號(近珠光路)人均消費:22元電話:020-83362508達楊原味燉品地址:越秀區文明路160號-1鋪(近文德路)營業時間:12:00-0:00人均消費:18元電話:020-83327931友聯菜館地址:荔灣區杉木欄路163號(十八甫南路口)到達方式:乘坐地鐵1號線(西朗方向)至在黃沙站下車人均消費:40元電話:020-81876751陳光記地址:荔灣區寶華路133號恒寶廣場3樓19號(薩莉亞對麵)人均消費:33元電話:020-81331225寶記燒臘(寶華路店)地址:花都區新華鎮寶華路1號(富華市場對麵)人均消費:14元電話:020-36882823鵝公村(芳村店)地址:荔灣區芳村花地大道南402-404號(近魚尾橋)人均消費:77元電話:020-81513438，020-81513428廣州酒家(文昌總店)地址:荔灣區文昌南路2號(近上下九)營業時間:7:00-15:00，17:30-22:00人均消費:80元電話:020-81380388，020-81390377漁民新村(番禺大橋總店)地址:番禺區大石鎮迎賓路559-567號(近星河灣)營業時間:8:00-0:00電話:020-22878811，020-22878822南園酒家地址:海珠區前進路142號(近曉港公園)營業時間:7:00-23:00人均消費:84元電話:020-84448380，020-84484878榮華樓地址:荔灣區龍津東路712號(近龍錦大廈)人均消費:34元電話:020-81881998牛坤牛肉火鍋城(體育西店)地址:天河區體育西路西橫街40號(原是南越房地產中介公司)營業時間:10:00-次日淩晨3:00人均消費:50元電話:020-85596386牛燉牛骨牛雜煲(體育西店)地址:天河區體育西橫街12號營業時間:11:00-14:00，17:00-次日淩晨1:00人均消費:46元電話:020-22091450
新闻不重要，看图才是正事廣州美食攻略廣州十大美食
新闻不重要，看图才是正事1、腸粉腸粉在廣東是最為普遍的早餐，是被大多數人所喜歡的一種小吃。現在腸粉已經遍布了全國各地，在每個城市幾乎都能看見腸粉的存在，這道小吃在唐代就已經出現了，是一道不折不扣的傳統美味。粵式腸粉看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。腸粉含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等。具有強身、益壽功效，尤其適合於營養不良的兒童青少年。2、雙皮奶相信雙皮奶是很多女生喜歡的一種美食，不僅味道讓人無法抗拒，營養價值也是十分的豐富。雙皮奶是一道著名的粵式甜點，主要用新鮮的牛奶、雞蛋清、白糖、香草精等原料製成，正宗的雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺；香氣濃鬱，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃鬱的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原中，溫和的春風，和純樸的草原生活；入口香滑，口感細膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嚐一口都有幸福的味道。這道美味還被評為“中華名小食”之一。3、粵式打邊爐粵式打邊爐是一道色香味俱全的名肴，有點像北方的火鍋，粵式打邊爐通常以高湯為底，加上各式海鮮、野味及山珍入味，如生魚片、魷魚、生蝦片等。其醬料主要以特色秘製沙茶醬為輔。打邊爐，是廣東人吃的藝術之一。4、艇仔粥艇仔粥可是廣州地區著名的小吃之一，也是廣州地區的漢族小吃。相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮於河上的艇仔上製作的，甚至必須在艇仔裏麵吃，艇仔粥因此得名。艇仔粥選材十分的考究，以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。廣州的街頭巷尾，各大餐館中都可以品嚐到這道美味。5、白雲豬手白雲豬手的不同之處在於製作過程中要經過漫長的泡製，傳說白雲豬手的做法流傳於古時候山中的寺廟。白雲豬手的特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。這道場也是廣州的名菜之一，在廣州的很多餐館中都可以吃到這道美味。6、叉燒包這是廣州人喜愛的大眾化點心，廣式早茶的四大天王之一。叉燒包的麵皮是用北方常用的發酵麵團經過改進而成的。包製時要捏製成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包稍微裂開露出餡料，滲發出陣陣的叉燒香味，讓人垂涎欲滴。7、糯米雞糯米雞在中國有兩種做法，一種是武漢小吃糯米雞另一種就是廣州的糯米雞了。廣州的糯米雞是在糯米裏麵放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。8、煲仔飯煲仔飯也稱瓦煲飯，是土生土長的廣州美食。煲仔飯的做法有很多，口味也十分的豐富，能夠滿足人們對飲食不同的需求。好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，香氣撲鼻。9、雲吞麵雲吞麵又稱餛飩麵，是老廣記憶深處的傳統特色小吃之一。大部分的廣州人對雲吞麵有著難以割舍的情懷。雲吞內餡有蝦仁和豬肉，入口爽滑，麵一般為竹升麵，用鴨蛋和麵，不加一滴水，再用竹子壓製而成，非常的筋道，舌尖上的中國曾專門介紹過竹升麵的做法。而而雲吞麵的湯底，一般是店家的秘方，也是雲吞麵的精華所在。有豬骨清湯，也有用大地魚熬製的，湯底清鮮，搭配起來非常美味。10、粵式早茶粵式早茶是廣東省早點小吃的統稱，屬於粵菜。在廣東，人們有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構成。配茶的點心除了廣東人愛吃的幹蒸馬蹄糕、糯米雞等以外，還有著名的早茶四件套幹蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨等等，隨著近年來外來文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續增加了西式糕點。所以在廣州，一定不要錯過粵式早茶，各種美味的點心絕對能夠滿足你的味蕾。以上就是小編為大家介紹的廣州美食攻略廣州十大美食的全部內容，如果大家還對相關的內容感興趣，請持續關注拓展網！
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